صنایع غذایی
چای كامبوجا نوشيدنی مفيد

چای كامبوجا نوشيدنی مفيد

مهندس‭ ‬الهام‭ ‬محمدي‭ ‬قشلاقي

كامبوجا‭ ‬چيست؟
چاي‭ ‬كامبوجا‭ ‬يك‭ ‬نوشيدني‭ ‬بسيار‭ ‬مفيد‭ ‬براي‭ ‬سلامتي‭ ‬مي‌باشد‭ ‬كه‭ ‬بسيار‭ ‬ناشناخته‭ ‬بوده‭ ‬و‭ ‬افراد‭ ‬بسيار‭ ‬اندكي‭ ‬از‭ ‬مردم‭ ‬با‭ ‬آن‭ ‬آشنايي‭ ‬دارند‭.‬
كامبوجا‭ ‬نوعي‭ ‬قارچ‭ ‬مي‌باشد،‭ ‬كامبوجا‭ ‬از‭ ‬دو‭ ‬كلمه‭ ‬ساخته‭ ‬شده،‭ ‬"كامبو"‭ ‬به‭ ‬معناي‭ ‬خزه‭ ‬قهوه‌اي‭ ‬و‭ ‬"جا"‭ ‬به‭ ‬معناي‭ ‬چاي‭ ‬است‭. ‬نوشيدني‭ ‬كامبوجا‭ ‬يا‭ ‬چاي‭ ‬كامبوجا‭ ‬حاصل‭ ‬تخمير‭ ‬چاي‭ -‬سبز‭ ‬يا‭ ‬سياه‭- ‬مي‌باشد‭.‬
اين‭ ‬نوع‭ ‬نوشيدني‭ ‬حدود‭ ‬دوهزار‭ ‬سال‭ ‬پيش‭ ‬در‭ ‬چين‭ ‬يافت‭ ‬شده‭ ‬است،‭ ‬
براساس‭ ‬متون‭ ‬قديمي‭ ‬چيني،‭ ‬اين‭ ‬چاي‭ ‬در‭ ‬درمان‭ ‬بيماري‌هاي‭ ‬مزمن‭ ‬التهابي‭ ‬مثل،‭ ‬درد‌هاي‭ ‬استخواني‭ ‬و‭ ‬نيز‭ ‬درد‭ ‬مفاصل‭ ‬در‭ ‬افراد‭ ‬ديابتي‭ ‬و‭ ‬همچنين‭ ‬رفع‭ ‬آكنه‭ ‬و‭ ‬خستگي‭ ‬مزمن،كاهش‭ ‬فشار‭ ‬خون‭ ‬و‭ ‬سردردهايي‭ ‬با‭ ‬علت‭ ‬نا‭ ‬معلوم‭ ‬استفاده‭ ‬مي‌شده‭ ‬است‭.‬
خواص‭ ‬چاي‭ ‬كامبوجا‭:‬
اين‭ ‬نوشيدني‭ ‬سرشار‭ ‬از‭ ‬آنزيم‌ها‭ ‬و‭ ‬ويتأمين‌هاي‭ ‬مختلف‭ ‬مي‌باشد‭ ‬و‭ ‬داراي‭ ‬پوليفنول‌،‭ ‬پروبيوتيك‌ها‭ ‬واسيدها‭ ‬وآنتي‭ ‬بيوتيك‭ ‬ها،اسيدهاي‭ ‬آمينه‌،‭ ‬اسيد‭ ‬لاكتيك،اسيد‭ ‬ماليك‭ ‬وبوتيريك‭ ‬است‭. ‬اسيد‭ ‬بوتيريك‭ ‬موجود‭ ‬در‭ ‬كامبوجا،‭ ‬خواص‭ ‬ضد‭ ‬ميكروبي‭ ‬وضد‭ ‬سرطاني‭ ‬دارد‭ ‬و‭ ‬مي‌تواند‭ ‬باعث‭ ‬تقويت‭ ‬جداره‭ ‬روده‌ها‭ ‬شود‭. ‬مهم‌ترين‭ ‬خواصي‭ ‬كه‭ ‬به‭ ‬عينه‭ ‬مشاهده‭ ‬شده‭ ‬است،‭ ‬رفع‭ ‬خستگي‭ ‬پس‭ ‬از‭ ‬نوشيدن‭ ‬يك‭ ‬فنجان‭ ‬از‭ ‬اين‭ ‬نوشيدني‭ ‬مي‌باشد‭.‬
بايد‭ ‬به‭ ‬اين‭ ‬نكته‭ ‬هم‭ ‬توجه‭ ‬داشته‭ ‬باشيم‭ ‬اگر‭ ‬چه‭ ‬ميزان‭ ‬قند‭ ‬موجود‭ ‬در‭ ‬اين‭ ‬چاي‭ ‬زياد‭ ‬نيست،‭ ‬اما‭ ‬اگر‭ ‬در‭ ‬طي‭ ‬روز‭ ‬زياد‭ ‬استفاده‭ ‬شود،‭ ‬باعث‭ ‬افزايش‭ ‬قند‭ ‬خون‭ ‬افراد‭ ‬شده‭ ‬به‭ ‬همين‭ ‬دليل‭ ‬بايد‭ ‬به‭ ‬ميزان‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬آن‭ ‬دقت‭ ‬شود‭.‬
چاي‭ ‬كامبوجا‭ ‬وضعيت‭ ‬پوست‭ ‬را‭ ‬بهتر‭ ‬كرده‭ ‬و‭ ‬پوست‭ ‬را‭ ‬شاداب‭ ‬مي‌كند‭ ‬و‭ ‬به‭ ‬همين‭ ‬خاطر‭ ‬به‭ ‬چاي‭ ‬كامبوجا،‭ ‬اكسير‭ ‬جواني‭ ‬هم‭ ‬گفته‭ ‬مي‌شود‭. ‬از‭ ‬مهم‌ترين‭ ‬ويتأمين‌هايي‭ ‬كه‭ ‬در‭ ‬چاي‭ ‬كامبوجا‭ ‬يافت‭ ‬مي‌شود،‭ ‬مي‌توان‭ ‬به‭ ‬ويتامين‌هاي‭ ‬گروه‭ ‬B‭ ‬و‭ ‬C‭ ‬اشاره‭ ‬كرد‭ ‬كه‭ ‬نقش‭ ‬مهمي‭ ‬را‭ ‬در‭ ‬بدن‭ ‬ايفا‭ ‬مي‌كنند،‭ ‬وجود‭ ‬همين‭ ‬ويتأمين‌ها‭ ‬باعث‭ ‬كاهش‭ ‬استرس‭ ‬و‭ ‬اضطراب‭ ‬شده‭ ‬و‭ ‬هم‭ ‬چنين‭ ‬ميل‭ ‬و‭ ‬اشتهاي‭ ‬عصبي‭ ‬را‭ ‬كاهش‭ ‬مي‌دهد‭. ‬كامبوجا‭ ‬به‭ ‬دليل‭ ‬دارا‭ ‬بودن‭ ‬ويتامين‭ ‬ C‬باعث‭ ‬تقويت‭ ‬سيستم‭ ‬ايمني‭ ‬مفيد‭ ‬بوده‭ ‬و‭ ‬باعث‭ ‬پيشگيري‭ ‬از‭ ‬بسياري‭ ‬از‭ ‬بيماري‌ها‭ ‬مي‌شود،‭ ‬از‭ ‬جمله‭ ‬اينكه‭ ‬كاهش‭ ‬خطر‭ ‬بروز‭ ‬بيماري‌هاي‭ ‬قلبي‭ ‬عروقي‭ ‬و‭ ‬كاهش‭ ‬ميزان‭ ‬چربي‭ ‬خون‭ -‬كلسترول‭- ‬را‭ ‬درپي‭ ‬داشته‭ ‬و‭ ‬موجب‭ ‬تقويت‭ ‬حافظه‭ ‬نيز‭ ‬مي‌گرددو‭ ‬از‭ ‬پيدايش‭ ‬نشانه‌هاي‭ ‬نا‭ ‬مطلوب‭ ‬يائسگي‭ ‬جلوگيري‭ ‬مي‌كند‭.‬
كامبوجا‭ ‬به‭ ‬دليل‭ ‬داشتن‭ ‬باكتري‌هاي‭ ‬مفيد،‭ ‬به‭ ‬فعاليت‌هاي‭ ‬بدن‭ ‬كمك‭ ‬مي‌كند‭ ‬و‭ ‬چون‭ ‬پروبيوتيك‭ ‬است‭ ‬با‭ ‬تجزيه‭ ‬مواد‭ ‬غذايي‭ ‬مصرفي‭ ‬هضم‭ ‬غذا‭ ‬را‭ ‬آسان‭ ‬كرده‭ ‬و‭ ‬ديگر‭ ‬لازم‭ ‬نيست‭ ‬كه‭ ‬روده‌ها‭ ‬براي‭ ‬تجزيه‭ ‬مواد‭ ‬غذايي‭ ‬كار‭ ‬زيادي‭ ‬كنند‭. ‬خوردن‭ ‬نوشيدني‭ ‬كامبوجا‭ ‬براي‭ ‬افرادي‭ ‬كه‭ ‬دچار‭ ‬بي‌خوابي‌هاي‭ ‬شبانه‭ ‬هستند،‭ ‬مفيد‭ ‬بوده‭ ‬و‭ ‬خواب‭ ‬راحتي‭ ‬را‭ ‬براي‭ ‬آنها‭ ‬رقم‭ ‬مي‌زند‭ ‬و‭ ‬هم‭ ‬چنين‭ ‬به‭ ‬سم‭ ‬زدايي‭ ‬از‭ ‬بدن‭ ‬و‭ ‬پاكسازي‭ ‬آن‭ ‬كمك‭ ‬مي‌كند‭.‬
روش‭ ‬تهيه‭ ‬چاي‭ ‬كامبوجا‭:‬
براي‭ ‬تهيه‭ ‬اين‭ ‬نوشيدني‭ ‬مقداري‭ ‬آب‭ ‬جوش‭ ‬و‭ ‬كمي‭ ‬شكر‭ ‬و‭ ‬چاي‭ ‬سبز‭ ‬يا‭ ‬سياه‭ -‬جهت‭ ‬تغذيه‭ ‬قارچ‭ ‬از‭ ‬اين‭ ‬مواد‭- ‬و‭ ‬قارچ‭ ‬كامبوحا‭ ‬استفاده‭ ‬مي‌شود‭. ‬چاي‭ ‬كامبوجا‭ ‬يك‭ ‬نوشيدني‭ ‬گاز‌دار‭ ‬باطعم‭ ‬ترش‭ ‬وشيرين‭ ‬است‭ ‬و‭ ‬طعم‭ ‬دلچسبي‭ ‬دارد‭ . ‬امروزه‭ ‬چاي‭ ‬كامبوجا‭ ‬در‭ ‬بسياري‭ ‬از‭ ‬عطاري‌ها‭ ‬به‭ ‬فروش‭ ‬مي‌رسد،‭ ‬با‭ ‬اينكه‭ ‬گفته‭ ‬مي‌شود‭ ‬اين‭ ‬چاي‭ ‬را‭ ‬مي‌توان‭ ‬در‭ ‬خانه‭ ‬هم‭ ‬درست‭ ‬كرد،‭ ‬اما‭ ‬بهتر‭ ‬است‭ ‬كه‭ ‬اين‭ ‬چاي‭ ‬از‭ ‬مكان‌هاي‭ ‬مخصوص‭ ‬كه‭ ‬افراد‭ ‬با‭ ‬تجربه‌اي‭ ‬بر‭ ‬تهيه‭ ‬و‭ ‬توزيع‭ ‬آن‭ ‬نظارت‭ ‬دارند‭ ‬خريداري‭ ‬شود،‭ ‬چون‭ ‬مقدار‭ ‬و‭ ‬اندازه‭ ‬استفاده‭ ‬شده‭ ‬از‭ ‬مواد‭ ‬در‭ ‬اين‭ ‬نوشيدني‭ ‬متغير‭ ‬بوده‭ ‬و‭ ‬افراد‭ ‬مجرب‭ ‬مي‌توانند‭ ‬آن‭ ‬را‭ ‬تهيه‭ ‬كنند‭.‬
طبق‭ ‬مصاحبه‌اي‭ ‬از‭ ‬دكتر‭ ‬محمد‭ ‬اكرمي،‭ ‬دكتراي‭ ‬بيماري‭ ‬شناسي‭ ‬گياهي‭-‬ميكروبيولوژي‭- ‬در‭ ‬مورد‭ ‬خواص‭ ‬چاي‭ ‬كامبوجا‭ ‬شد‭ ‬به‭ ‬نتايج‭ ‬زير‭ ‬رسيديم‭:‬
•‭ ‬چاي‭ ‬كامبوجا‭ ‬حاصل‭ ‬تخمير‭ ‬مي‌باشد،‭ ‬اين‭ ‬محصول‭ ‬خواصي‭ ‬شبيه‭ ‬سركه‭ ‬دارد‭.‬
•‭ ‬اين‭ ‬نوشيدني‭ ‬در‭ ‬پاكسازي‭ ‬و‭ ‬سم‭ ‬زدايي‭ ‬بدن‭ ‬نقش‭ ‬مهمي‭ ‬ايفا‭ ‬مي‌كند‭.‬آنتي‭ ‬اكسيدان‭ ‬فراوان‭ ‬دارد‭ ‬كه‭ ‬در‭ ‬مقابل‭ ‬فرآيند‭ ‬پيري‭ ‬زودرس‭ ‬از‭ ‬سلول‌ها‭ ‬محافظت‭ ‬مي‌كند،‭ ‬در‭ ‬عين‭ ‬حال‭ ‬سيستم‭ ‬ايمني‭ ‬را‭ ‬تقويت‭ ‬كرده‭ ‬و‭ ‬هم‭ ‬چنين‭ ‬موجب‭ ‬تعديل‭ ‬ph‭ ‬خون‭ ‬مي‌شود‭ ‬و‭ ‬به‭ ‬روند‭ ‬درمان‭ ‬پيش‭ ‬فعالي‭ ‬و‭ ‬آلرژي‭ ‬كمك‭ ‬مي‌كند‭. ‬
از‭ ‬ديگر‭ ‬خواص‭ ‬چاي‭ ‬كامبوجا‭ ‬مي‌توان،‭ ‬
كمك‭ ‬به‭ ‬درمان‭ ‬آب‭ ‬مرواريد‭ ‬و‭ ‬ناهنجاري‌هاي‭ ‬قلبي
‭ ‬•‭ ‬پيشگيري‭ ‬از‭ ‬توليد‭ ‬سنگ‭ ‬مثانه‭ ‬و‭ ‬ناراحتي‌هاي‭ ‬كبد‭
 ‬•‭ ‬بهبود‭ ‬ورم‭ ‬مفاصل•‭ ‬درمان‭ ‬ترشح‭ ‬غدد‭ ‬عروقي‭ ‬پا
‭ ‬•‭ ‬درمان‭ ‬انواع‭ ‬آبسه‭ ‬•‭ ‬كمك‭ ‬به‭ ‬درمان‭ ‬كبد‭ ‬چرب‭
 ‬•‭ ‬كاهش‭ ‬ناراحتي‌هاي‭ ‬قلبي
•‭ ‬درمان‭ ‬نارسايي‌هاي‭ ‬كبد‭ ‬وكليه
•‭ ‬تنظيم‭ ‬فشار‭ ‬خون
•‭ ‬عامل‭ ‬لاغر‭ ‬شدن‭ ‬وكنترل‭ ‬وزن
•‭ ‬جلوگيري‭ ‬از‭ ‬پيشرفت‭ ‬برخي‭ ‬سرطان‌ها‭ ‬و‭ ‬ايدز
•‭ ‬كاستن‭ ‬از‭ ‬سرفه‌هاي‭ ‬آسمي
 ‬•‭ ‬درمان‭ ‬روماتيسم‭ ‬و‭ ‬درد‭ ‬مفاصل‭ ‬اشاره‭ ‬كرد‭.‬
در‭ ‬تهيه‭ ‬اين‭ ‬نوشيدني‭ ‬بايد‭ ‬دقت‭ ‬شود‭ ‬تا‭ ‬الكل‭ ‬توليد‭ ‬شده‭ ‬از‭ ‬حد‭ ‬مجاز‭ ‬بالاتر‭ ‬نرود‭. ‬
با‭ ‬توجه‭ ‬به‭ ‬خواص‭ ‬بسيار‭ ‬مفيد‭ ‬چاي‭ ‬كامبوجا‭ ‬مي‌توان‭ ‬اين‭ ‬چاي‭ ‬را‭ ‬به‭ ‬رژيم‭ ‬غذايي‭ ‬خود‭ ‬افزود‭ ‬تا‭ ‬از‭ ‬خواص‭ ‬اين‭ ‬نوشيدني‭ ‬خارق‭ ‬العاده‭ ‬بهره‌مند‭ ‬گرديد‭. 
ماهنامه دام و کشت و صنعت - شماره ۲۱۱ - سال ۱۳۹۶


 

مدیر سایت
info@iranagrimagazine.com

به این مطلب امتیاز دهید:

کارشناسان ما در مورد مشکلات تولید محصولات، که نمی‌توانید برای آن جوابی پیدا کنید؛ می‌توانند به شما کمک کنند

info@iranAgriMagazine.com
arrow