صنایع غذایی
نشان‭ ‬ايمني‭ ‬و‭ ‬سلامت

نشان‭ ‬ايمني‭ ‬و‭ ‬سلامت
نماد‭ ‬معتبر
كيفيت‭ ‬فرآورده‌هاي‭ ‬غذايي

سيده‭ ‬طيبه‭ ‬عزتي‭-‬كارشناس‭ ‬ارشد‭ ‬صنايع‭ ‬غذايي

به‭ ‬مناسبت‭ ‬روز‭ ‬جهاني‭ ‬غذا،‭ ‬همايش‭ ‬ملي‭ ‬روز‭ ‬23‭ ‬مهرماه‭ ‬با‭ ‬هدف‭ ‬اصلاح‭ ‬الگوي‭ ‬تغذيه‌اي‭ ‬در‭ ‬جهت‭ ‬حفظ‭ ‬و‭ ‬افزايش‭ ‬سلامت‭ ‬مصرف‌كنندگان‭ ‬در‭ ‬مركز‭ ‬همايش‌هاي‭ ‬بين‌المللي‭ ‬صداوسيما‭ ‬برگزار‭ ‬شد‭. ‬
ايستادگي‭ ‬وزارت‭ ‬بهداشت در‭ ‬مقابل‭ ‬فشارها‭ ‬و‭ ‬آسيب‭ ‬به‭ ‬سلامت‭ ‬مردم
دكتر‭ ‬هاشمي‭ ‬وزير‭ ‬بهداشت،‭ ‬در‭ ‬ارتباط‭ ‬با‭ ‬كيفيت‭ ‬مواد‭ ‬غذايي‭ ‬وارداتي‭ ‬و‭ ‬نظارت‭ ‬بر‭ ‬آن‭ ‬به‭ ‬خصوص‭ ‬برنج‭ ‬و‭ ‬غلات‭ ‬از‭ ‬مردم‭ ‬خواست؛‭ ‬به‭ ‬شايعات‭ ‬توجه‭ ‬نكرده‭ ‬و‭ ‬اطمينان‭ ‬داشته‭ ‬باشند‭ ‬كه‭ ‬وزارت‭ ‬بهداشت‭ ‬مقابل‭ ‬فشارهاي‭ ‬وارده‭ ‬به‭ ‬حوزه‭ ‬غذا‭ ‬و‭ ‬آسيب‌رساني‭ ‬به‭ ‬سلامتي‭ ‬مردم‭ ‬ايستاده‭ ‬است‭. ‬
وي‭ ‬با‭ ‬اشاره‭ ‬به‭ ‬كاهش‭ ‬10‭ ‬درصدي‭ ‬ميزان‭ ‬مصرف‭ ‬نمك‭ ‬در‭ ‬كشور‭ ‬ابراز‭ ‬داشت،‭ ‬در‭ ‬مقايسه‭ ‬با‭ ‬استاندارد‭ ‬سازمان‭ ‬جهاني‭ ‬بهداشت‭ ‬و‭ ‬كشورهاي‭ ‬پيشرفته،‭ ‬بيش‭ ‬از‭ ‬2‭ ‬برابر‭ ‬مصرف‭ ‬نمك‭ ‬وجود‭ ‬دارد‭. ‬به‭ ‬علاوه‭ ‬مي‌بايست‭ ‬مصرف‭ ‬روزانه‭ ‬شكر‭ ‬را‭ ‬از‭ ‬85‭ ‬گرم‭ ‬به‭ ‬25‭ ‬گرم‭ ‬كاهش‭ ‬داد‭. ‬
وزير‭ ‬بهداشت‭ ‬گفت‭: ‬در‭ ‬بحث‭ ‬روغن‭ ‬پالم‭ ‬توانستيم‭ ‬آن‭ ‬را‭ ‬از‭ ‬صنايع‭ ‬لبني‭ ‬حذف‭ ‬كنيم،‭ ‬اما‭ ‬در‭ ‬صنعت‭ ‬شيريني،‭ ‬شكلات‭ ‬و‭ ‬بستني‭ ‬به‭ ‬دليل‭ ‬بخشي‭ ‬از‭ ‬فرمولاسيون‭ ‬توليد،‭ ‬نمي‌توان‭ ‬پالم‭ ‬را‭ ‬حذف‭ ‬كرد‭. ‬مصرف‭ ‬بالاي‭ ‬روغن‭ ‬پالم‭ ‬نيز‭ ‬مانند‭ ‬مصرف‭ ‬بالاي‭ ‬نمك‭ ‬و‭ ‬قند‭ ‬داراي‭ ‬مضراتي‭ ‬است‭. ‬در‭ ‬ارتباط‭ ‬با‭ ‬واردات‭ ‬پالم‭ ‬با‭ ‬كاهش‭ ‬واردات‭ ‬از‭ ‬750‭ ‬هزار‭ ‬تن‭ ‬به‭ ‬كمتر‭ ‬از‭ ‬400‭ ‬هزار‭ ‬تن،‭ ‬در‭ ‬نظام‭ ‬سلامت‭ ‬به‭ ‬موفقيت‭ ‬بزرگي‭ ‬دست‭ ‬يافتيم‭. ‬
هاشمي‭ ‬در‭ ‬حوزه‭ ‬غلات‭ ‬و‭ ‬توليد‭ ‬نان‭ ‬افزود‭: ‬مي‌توان‭ ‬با‭ ‬صادر‭ ‬كردن‭ ‬بخشي‭ ‬از‭ ‬گندم‭ ‬داخلي‭ ‬و‭ ‬جايگزين‭ ‬با‭ ‬گندم‭ ‬خارجي‭ ‬به‭ ‬نسبت‭ ‬تعريف‭ ‬شده،‭ ‬كيفيت‭ ‬نان‭ ‬را‭ ‬افزايش‭ ‬داد‭ ‬و‭ ‬از‭ ‬نمك‭ ‬نيز‭ ‬كمتر‭ ‬استفاده‭ ‬كرد‭. ‬
در‭ ‬ادامه‭ ‬وزير‭ ‬بهداشت‭ ‬از‭ ‬ليست‭ ‬كالاهاي‭ ‬آسيب‭ ‬رسان‭ ‬به‭ ‬سلامتي‭ ‬مردم‭ ‬خبر‭ ‬داد‭ ‬و‭ ‬گفت‭: ‬براي‭ ‬اين‭ ‬كالاها‭ ‬ماليات‭ ‬و‭ ‬عوارض‭ ‬تهيه‭ ‬شده،‭ ‬اما‭ ‬سازوكار‭ ‬در‭ ‬نظر‭ ‬گرفته‭ ‬شده‭ ‬در‭ ‬مجلس‭ ‬به‭ ‬دليل‭ ‬اينكه‭ ‬در‭ ‬تركيب‭ ‬تصميم‌گيري،‭ ‬بخش‭ ‬مهمي‭ ‬از‭ ‬اعضا‭ ‬اقتصادي‭ ‬هستند‭. ‬اجازه‭ ‬تصميم‌گيري‭ ‬به‭ ‬نفع‭ ‬سلامت‭ ‬مردم‭ ‬داده‭ ‬نمي‌شود‭.‬
در‭ ‬اين‭ ‬همايش‭ ‬از‭ ‬حاميان‭ ‬سلامت‭ ‬و‭ ‬انجمن‌هاي‭ ‬سلامت‭ ‬محور‭ ‬در‭ ‬حوزه‭ ‬توليد‭ ‬مواد‭ ‬غذايي‭ ‬با‭ ‬اهداء‭ ‬لوح‭ ‬قدرداني‭ ‬شد‭. ‬از‭ ‬جمله‭ ‬مهندس‭ ‬محمدرضا‭ ‬مرتضوي،‭ ‬رئيس‭ ‬كانون‭ ‬انجمن‌هاي‭ ‬صنايع‭ ‬غذايي‭ ‬ايران،‭ ‬مهندس‭ ‬رضا‭ ‬باكري،‭ ‬دبير‭ ‬انجمن‭ ‬صنايع‭ ‬لبني‭ ‬ايران،‭ ‬دكتر‭ ‬پرويز‭ ‬جهانگيري،
رئيس‭ ‬انجمن‭ ‬افزودني‌هاي‭ ‬صنايع‭ ‬غذايي‭ ‬ايران،‭ ‬مهندس‭ ‬عليزاده،‭ ‬رئيس‭ ‬انجمن‭ ‬صنفي‭ ‬صنايع‭ ‬كره‭ ‬گياهي‭ ‬ايران،‭ ‬مهندس‭ ‬احمد‭ ‬آزاد‭ ‬مرد،‭ ‬رئيس‭ ‬سنديكاي‭ ‬صنايع‭ ‬كنسرو‭ ‬ايران‭ ‬و‭ ‬مهندس‭ ‬عليرضا‭ ‬مروت‭ ‬پور،‭ ‬دبير‭ ‬انجمن‭ ‬صنفي‭ ‬كارفرمايان‭ ‬كارخانجات‭ ‬نان‭ ‬صنعتي‭ ‬ايران،‭ ‬دبيران‭ ‬و‭ ‬روساي‭ ‬انجمن‌هاي‭ ‬صنايع‭ ‬غذايي‭. ‬
در‭ ‬حاشيه‭ ‬اين‭ ‬همايش،‭ ‬گفتگويي‭ ‬با‭ ‬برخي‭ ‬كارشناسان‭ ‬صنايع‭ ‬غذايي‭ ‬كشور‭ ‬صورت‭ ‬گرفته‭ ‬است،‭ ‬كه‭ ‬از‭ ‬نظر‭ ‬مي‌گذرد‭. ‬
نحوه‭ ‬دريافت‭ ‬نشان‭ ‬ايمني‭ ‬و‭ ‬سلامت
همايون‭ ‬وصال،‭ ‬كارشناس‭ ‬معاونت‭ ‬غذا‭ ‬و‭ ‬دارو
دانشگاه‭ ‬علوم‭ ‬پزشكي‭ ‬شهيد‭ ‬بهشتي
وصال‭ ‬در‭ ‬خصوص‭ ‬چگونگي‭ ‬دريافت‭ ‬نماد‭ ‬نشان‭ ‬ايمني‭ ‬و‭ ‬سلامت‭ ‬گفت‭: ‬جهت‭ ‬دريافت‭ ‬نشان‭ ‬ايمني‭ ‬و‭ ‬سلامت،‭ ‬داشتن‭ ‬مجوز‭ ‬بهداشتي‭ ‬شامل‭: ‬پروانه‭ ‬ساخت،‭ ‬شناسه‭ ‬نظارت‭ ‬و‭ ‬مشاغل‭ ‬خانگي،‭ ‬الزامي‭ ‬است‭ ‬و‭ ‬شركت‌هاي‭ ‬حاضر‭ ‬در‭ ‬اين‭ ‬همايش‭ ‬همه‭ ‬داراي‭ ‬پروانه‭ ‬ساخت‭ ‬هستند،‭ ‬كه‭ ‬پس‭ ‬از‭ ‬طي‭ ‬فرآيند‭ ‬لازم‭ ‬تحت‭ ‬نظارت‭ ‬كارشناسان‭ ‬امر‭ ‬صادر‭ ‬مي‌شود‭. ‬از‭ ‬ديگر‭ ‬فاكتورهاي‭ ‬مهم‭ ‬توجه‭ ‬به‭ ‬ماده‭ ‬11‭ ‬و‭ ‬ليبل‌گذاري‭ ‬و‭ ‬نشان‌گذاري‭ ‬و‭ ‬رعايت‭ ‬چاپ‭ ‬جدول‭ ‬تغذيه‌اي‭ ‬روي‭ ‬بسته‌ها‭ ‬است‭ ‬كه‭ ‬به‌منزله‭ ‬امتيازات‭ ‬لازم‭ ‬مورد‭ ‬توجه‭ ‬جهت‭ ‬اعطاي‭ ‬اين‭ ‬نشان‭ ‬قرار‭ ‬مي‌گيرد‭. ‬
تلاش‭ ‬توليد‭ ‬كننده،‭ ‬توليد‭ ‬و‭ ‬عرضه‭ ‬غذاي‭ ‬سالم‭ ‬
احمد‭ ‬آزاد‭ ‬مرد‭ ‬رئيس‭ ‬سنديكاي‭ ‬صنايع‭ ‬كنسرو‭ ‬ايران‭ ‬
با‭ ‬توجه‭ ‬به‭ ‬آمار‭ ‬اعلام‭ ‬شده‭ ‬از‭ ‬سوء‭ ‬تغذيه‭ ‬در‭ ‬كشور،‭ ‬از‭ ‬هر‭ ‬هفت‭ ‬نفر‭ ‬يك‭ ‬نفر‭ ‬به‭ ‬آن‭ ‬مبتلاست،‭ ‬تلاش‭ ‬و‭ ‬كوشش‭ ‬توليدكنندگان‭ ‬صنايع‭ ‬كنسرو‭ ‬بر‭ ‬توليد‭ ‬و‭ ‬عرضه‭ ‬غذاي‭ ‬سالم‭ ‬و‭ ‬مفيد‭ ‬براي‭ ‬جامعه‭ ‬است‭. ‬كنترل‭ ‬خط‭ ‬توليد‭ ‬و‭ ‬جلوگيري‭ ‬از‭ ‬ايجاد‭ ‬خطا‭ ‬توسط‭ ‬ناظران‭ ‬فني،‭ ‬موجب‭ ‬افزايش‭ ‬كيفيت‭ ‬توليد‭ ‬فرآورده‌هاي‭ ‬كنسروي‭ ‬است‭. ‬آزادمرد‭ ‬از‭ ‬مصرف‭ ‬كنندگان‭ ‬خواست‭ ‬در‭ ‬صورت‭ ‬مشاهده‭ ‬موردي‭ ‬غير‭ ‬از‭ ‬مندرجات‭ ‬برچسب‭ ‬ماده‭ ‬غذايي‭ ‬با‭ ‬فرآورده‭ ‬غذايي،‭ ‬آن‭ ‬را‭ ‬به‭ ‬سنديكا‭ ‬و‭ ‬يا‭ ‬تلفن‭ ‬درج‭ ‬شده‭ ‬روي‭ ‬برچسب،‭ ‬اطلاع‭ ‬دهند‭. ‬وي‭ ‬در‭ ‬ادامه‭ ‬در‭ ‬توضيح‭ ‬وضعيت‭ ‬صنايع‭ ‬كنسرو‭ ‬كشور‭ ‬افزود‭: ‬كاهش‭ ‬قدرت‭ ‬خريد‭ ‬مردم‭ ‬و‭ ‬كمبود‭ ‬نقدينگي‭ ‬يكي‭ ‬از‭ ‬مشكلات‭ ‬مهم‭ ‬اين‭ ‬گروه‭ ‬از‭ ‬واحدهاي‭ ‬توليدي‭ ‬دانست‭. ‬
اولويت‭ ‬اول‭ ‬تجديد‭ ‬وحدت‭ ‬در‭ ‬توليد‭ ‬غذاي‭ ‬سالم‭ ‬
سارا‭ ‬علي‭ ‬مدد‭ ‬عضو‭ ‬اصلي‭ ‬هيات‭ ‬مديره‭ ‬جامعه‭ ‬مسئولين‭ ‬فني‭ ‬صنايع‭ ‬غذايي،‭ ‬آرايشي‭ ‬و‭ ‬بهداشتي‭ ‬كشور
اولويت‭ ‬اول‭ ‬در‭ ‬روز‭ ‬جهاني‭ ‬غذا،‭ ‬تجديد‭ ‬وحدت‭ ‬تمام‭ ‬سازمان‌ها‭ ‬و‭ ‬گروه‌هاي‭ ‬مرتبط‭ ‬با‭ ‬سلامت‭ ‬غذا‭ ‬براي‭ ‬تحقق‭ ‬هدف‭ ‬رفع‭ ‬گرسنگي‭ ‬و‭ ‬زدودن‭ ‬فقر‭ ‬تغذيه‌اي‭ ‬در‭ ‬جهان‭ ‬مي‌باشد‭. ‬لذا‭ ‬با‭ ‬توجه‭ ‬به‭ ‬نياز‭ ‬اوليه‭ ‬بشر،‭ ‬يعني‭ ‬تأمين‭ ‬غذا‭ ‬و‭ ‬جهت‭ ‬نيل‭ ‬به‭ ‬اين‭ ‬هدف‭ ‬و‭ ‬توليد‭ ‬غذاي‭ ‬سالم،‭ ‬شاهد‭ ‬پيشرفت‌هاي‭ ‬شگفت‭ ‬در‭ ‬عرصه‭ ‬صنعت‭ ‬و‭ ‬كشاورزي‭ ‬هستيم‭. ‬اما‭ ‬اين‭ ‬تنها‭ ‬كافي‭ ‬نيست‭ ‬و‭ ‬بايد‭ ‬تمام‭ ‬زنجيره‌هاي‭ ‬مرتبط‭ ‬به‭ ‬طور‭ ‬هماهنگ‭ ‬در‭ ‬خصوص‭ ‬سلامت‭ ‬فرد‭ ‬و‭ ‬جامعه‭ ‬در‭ ‬تلاش‭ ‬باشند‭. ‬
ماهنامه دام و کشت و صنعت - شماره ۲۱۱ - سال ۱۳۹۶

مدیر سایت
info@iranagrimagazine.com

به این مطلب امتیاز دهید:

کارشناسان ما در مورد مشکلات تولید محصولات، که نمی‌توانید برای آن جوابی پیدا کنید؛ می‌توانند به شما کمک کنند

info@iranAgriMagazine.com
arrow