صنعت دام و طیور و آبزیان
میكروب‌كشی‭ ‬روغن‌های‭ ‬حاصل‭ ‬از‭ ‬گیاهان

محدود‭ ‬كردن‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬آنتی‭ ‬بیوتیك‌ها‭ ‬در‭ ‬تغذیه‭ ‬دام‭ ‬و‭ ‬طیور

میكروب‌كشی‭ ‬روغن‌های‭ ‬حاصل‭ ‬از‭ ‬گیاهان

نویسنده: فرشته‭ ‬مرندی‌پور

به‌دنبال‭ ‬محدود‭ ‬كردن‭ ‬استفاده‭ ‬ازآنتی‌بیوتیك‌های‭ ‬محرك‭ ‬در‭ ‬تغذیه‭ ‬دام‌وطیور‭ ‬به‌دلیل‭ ‬نگرانی‭ ‬از‭ ‬انتقال‭ ‬و‭ ‬تكثیر‭ ‬باكتری‌های‭ ‬مقاوم‭ ‬در‭ ‬زنجیره‭ ‬غذایی‭ ‬انسان‌،‭ ‬مراكز‭ ‬تحقیقاتی‭ ‬و‭ ‬تولید‌كنندگان‭ ‬دام‌وطیور‭ ‬درپی‭ ‬یافتن‭ ‬جایگزینی‭ ‬مناسب‭ ‬برای‭ ‬آنتی‌بیوتیك‭ ‬هستند‭.‬
به‌عنوان‭ ‬جانشین‭ ‬می‌توان‭ ‬از‭ ‬روغن‌های‭ ‬ضروری‭-‬EOS‭- ‬كه‌‭ ‬تركیبات‭ ‬آروماتیك‭ ‬گیاهی‭ ‬هستند‭ ‬نام‭ ‬برد‭. ‬این‌تركیبات‭ ‬خاصیت‭ ‬ضدباكتری‌،‭ ‬ضدقارچ‌،‭ ‬ضدویروس‌،‭ ‬آنتی‌اكسیدان‭ ‬و‭ ‬ضدالتهابی‭ ‬دارند‭ ‬و‭ ‬اشتهاآور‭ ‬نیز‭ ‬می‌باشند‭.‬
تاثیر‭ ‬این‭ ‬روغن‌ها‭ ‬در‭ ‬افزایش‭ ‬چشمگیر‭ ‬عملكرد‭ ‬رشد‭ ‬دام‌وطیور‭ ‬و‭ ‬تاثیر‭ ‬مفید‭ ‬روی‭ ‬متابولیسم‭ ‬و‭ ‬هضم‭ ‬چربی‌،‭ ‬افزایش‭ ‬قابلیت‭ ‬هضم‭ ‬و‭ ‬جذب‭ ‬مواد‭ ‬مغذی‭ ‬موجود‭ ‬درخوراك‭ ‬طیور‭ ‬نیز‭ ‬گزارش‭ ‬شده‭ ‬است‭.‬
همچنین،‭ ‬تاثیر‭ ‬مثبت‭ ‬این‭ ‬مواد‭ ‬دركنترل‭ ‬بو‭ ‬و‭ ‬آمونیاك‭ ‬موجود‭ ‬در‭ ‬سالن‌های‭ ‬پرورش‭ ‬طیور‭ ‬گزارش‭ ‬شده‭ ‬است‭. ‬
روغن‌های‭ ‬ضروری‭ ‬مخلوطی‭ ‬از‌تركیبات‭ ‬فرار‭ ‬و‭ ‬معطر‭ ‬هستند‭ ‬كه‭ ‬غالبا‭ ‬از‭ ‬گیاهان‭ ‬به‌دست‭ ‬می‌آیند‭ ‬و‭ ‬حاوی‭ ‬اسیدهای‭ ‬آلی‭ ‬و‭ ‬اسانس‌های‭ ‬گیاهی‭ ‬می‌باشند‭.‬
به‌دلیل‭ ‬تنوع‭ ‬در‭ ‬روغن‌های‭ ‬ضروری‭ ‬می‌توان‭ ‬عصاره‌هایی‭ ‬ازقبیل؛‭ ‬تیمول‌،‭ ‬سینامالدئید‌،‭ ‬بتایونون‭ ‬و‭ ‬كارواكرول‭ ‬را‭ ‬جایگزین‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬آنتی‌بیوتیك‭ ‬در‭ ‬واحدهای‭ ‬مرغداری‭ ‬كرد‭.‬

مكانیسم‭ ‬عملكرد‭ ‬روغن‌های‭ ‬ضروری‭ ‬

مكانیسم‭ ‬تحریك‭ ‬سیستم‭ ‬گوارش‭ ‬و‭ ‬هضم‭: ‬
باتحریك‭ ‬مكانیسم‌های‭ ‬حسی‭ ‬در‭ ‬دهان‭-‬چشایی‭- ‬و‭ ‬بینی‭-‬بویایی‭- ‬علاوه‌بر‭ ‬آماده‌سازی‭ ‬دستگاه‭ ‬گوارش‭ ‬برای‭ ‬دریافت‭ ‬خوراك،‭ ‬موجب‭ ‬ترشح‭ ‬آنزیم‌های‭ ‬گوارشی‭ ‬ازقبیل‭: ‬آمیلاز‭ ‬بزاقی‌،‭ ‬آنزیم‌های‭ ‬لوزالمعده‭-‬لیپاز‌،‭ ‬آمیلاز‌،‭ ‬پروتئاز‭- ‬و‭ ‬اسیدهای‭ ‬صفراوی‭ ‬می‌شوند‭.‬
روغن‌های‭ ‬ضروری‭ ‬دارای‭ ‬كارواكرول‌،‭ ‬سینامالدئید‭ ‬و‭ ‬كپسایسین‭ ‬موجب‭ ‬افزایش‭ ‬قابلیت‭ ‬هضم‭ ‬ماده‭ ‬خشك‌،‭ ‬چربی‌،‭ ‬پروتئین‭ ‬و‭ ‬فیبر‭ ‬خوراك‭ ‬می‌شوند‭ ‬و‭ ‬با‭ ‬اثر‌گذاری‭ ‬بر‭ ‬صفرا،‭ ‬مخاط‭ ‬و‭ ‬افزایش‭ ‬فعالیت‭ ‬آنزیم‌ها‭ ‬بر‭ ‬فرایند‭ ‬هضم‭ ‬مؤثر‭ ‬هستند‭. ‬
روغن‌های‭ ‬ضروری،‭ ‬ترشح‭ ‬تریپسین‭ ‬و‭ ‬آمیلاز‭ ‬در‭ ‬جوجه‌های‭ ‬گوشتی‭ ‬را‭ ‬افزایش‭ ‬داده‭ ‬و‭ ‬در‭ ‬كاهش‭ ‬پاتوژن‭ ‬در‭ ‬دیواره‭ ‬روده‭ ‬و‭ ‬كاهش‭ ‬كلسترول‭ ‬نقش‭ ‬مؤثری‭ ‬دارند‭. ‬ازجمله؛‭ ‬این‭ ‬روغن‌ها‭ ‬می‌توان‭ ‬به‭ ‬برگ‭ ‬لیمو‭ ‬اشاره‭ ‬كرد‭ ‬كه‭ ‬به‌دلیل‭ ‬مهار‭ ‬3هیدروكسی‭ ‬3متیل‭ ‬گلوتاریل‭ ‬كوآنزیم‭ ‬A‭ ‬در‭ ‬فرایند‭ ‬سنتزكلسترول‭ ‬عمل‭ ‬می‌نماید‭. ‬
مكانیسم‭ ‬آنتی‌اكسیدانی‭: ‬
آنتی‌اكسیدان‌ها‭ ‬برای‭ ‬جلوگیری‭ ‬و‭ ‬ممانعت‭ ‬از‭ ‬تجزیه‭ ‬اكسیداتیو‭ ‬خوراك‭ ‬توسط‭ ‬رادیكال‌های‭ ‬آزاد‭ ‬مورد‭ ‬استفاده‭ ‬قرار‭ ‬می‌گیرند‭. ‬در‭ ‬بین‭ ‬عصاره‌های‭ ‬گیاهی‭ ‬Oregano‭ ‬یا‭ ‬آویشن‭ ‬به‌عنوان‭ ‬ادویه‭ ‬و‭ ‬یكی‭ ‬از‭ ‬تركیبات‭ ‬با‭ ‬فعالیت‭ ‬آنتی‌اكسیدان‭ ‬بالا‭ ‬شناخته‭ ‬شده‌است‭.‬
به‌دلیل‭ ‬حضور‭ ‬گروه‭ ‬فنلی‭ ‬در‭ ‬آنتی‌اكسیدان‌ها‌،‭ ‬این‭ ‬گروه‌ها‭ ‬قادرند‭ ‬به‌عنوان‌‭ ‬دهنده‭ ‬یون‭ ‬هیدروژن‭ ‬به‭ ‬رادیكال‭ ‬آزاد‭ ‬عمل‭ ‬كرده‭ ‬و‭ ‬مانع‭ ‬تشكیل‭ ‬هیدروكسی‭ ‬پروكسی‭ ‬شوند‭.‬
گوشت‭ ‬طیور‭ ‬به‌دلیل‭ ‬دارا‭ ‬بودن‭ ‬مقادیر‭ ‬بالا‭ ‬از‭ ‬اسیدهای‭ ‬چرب‭ ‬غیراشباع‭ ‬حساسیت‭ ‬بالایی‭ ‬به‭ ‬تخریب‭ ‬اكسیداتیو‭ ‬دارد‭. ‬
روغن‌های‭ ‬ضروری‭ ‬ازجمله‭ ‬كارواكرول‌،‭ ‬سینا‭ ‬مالدئید‭ ‬و‭ ‬الیورزین‭ ‬در‭ ‬تغذیه‭ ‬جوجه‌های‭ ‬گوشتی‌،‭ ‬غلظت‭ ‬كراتین‭ ‬كارتنوئید‭ ‬وكوآنزیم‭ ‬Q10‭ ‬را‭ ‬بهبود‭ ‬می‌بخشند‭ ‬و‭ ‬خاصیت‭ ‬آنتی‌اكسیدانی‭ ‬دارند‭.‬‭ ‬تیمول‭ ‬و‭ ‬كارواكرول‭ ‬و‭ ‬همچنین،‭ ‬زردچوبه‭ ‬در‭ ‬رژیم‭ ‬غذایی‭ ‬می‌توانند‭ ‬به‌عنوان‭ ‬آنتی‌اكسیدان‭ ‬در‭ ‬تخم‌مرغ‭ ‬و‭ ‬گوشت‭ ‬عمل‭ ‬كنند‭.‬

خواص‭ ‬روغن‌های‭ ‬ضروری‭ ‬

اثر‭ ‬ضد‭ ‬میكروبی‭: ‬
اثر‭ ‬میكروبی‭ ‬به‭ ‬pH،‭ ‬ساختار‭ ‬شیمیایی‌،‭ ‬غلظت‭ ‬تركیبات‭ ‬زیست‭ ‬فعال‭ ‬و‭ ‬انواع‭ ‬میكروارگانیسم‌ها‭ ‬بستگی‭ ‬دارد‭. ‬فعالیت‭ ‬ضدمیكروبی‭ ‬حاصل‭ ‬یك‭ ‬تعامل‭ ‬پیچیده‭ ‬بین‭ ‬سطوح‭ ‬مختلف‭ ‬تركیبات‭ ‬مانند؛‭ ‬آلدئید‌ها‌،‭ ‬كتون‌ها‌،‭ ‬فنل‌ها‌،‭ ‬استرها‌،‭ ‬الكل‌ها‌،‭ ‬هیدروكربن‌ها‌،‭ ‬یا‭ ‬اترهای‭ ‬موجود‭ ‬در‭ ‬روغن‌های‭ ‬ضروری‭ ‬است‭.‬
روغن‌های‭ ‬ضروری‭ ‬از‭ ‬طریق‭ ‬تخریب‭ ‬دیواره‭ ‬سلولی‭ ‬باكتری‌ها‌،‭ ‬نفوذپذیری‭ ‬این‭ ‬باكتری‌ها‭ ‬را‭ ‬افزایش‭ ‬داده‭ ‬و‭ ‬سبب‭ ‬از‭ ‬بین‌رفتن‭ ‬آن‌ها‭ ‬می‌شوند،‭ ‬به‌طوری‌كه‭ ‬قادرند‭ ‬غشاء‭ ‬خارجی‭ ‬باكتری‌های‭ ‬گرم‭ ‬منفی‭ ‬را‭ ‬تخریب‭ ‬كرده‭ ‬و‭ ‬از‭ ‬طرفی‭ ‬قادر‭ ‬به‭ ‬كاهش‭ ‬جمعیت‭ ‬باكتری‌های‭ ‬مضر‭ ‬در‭ ‬روده‭ ‬طیور‭ ‬گوشتی‭ ‬می‌باشند‭.‬
روغن‌های‭ ‬ضروری‭ ‬و‭ ‬بوتیرات‭ ‬سدیم‭ ‬دركنترل‭ ‬بیماری‭ ‬سالمونلا‭ ‬در‭ ‬جوجه‌های‭ ‬گوشتی‭ ‬تاثیر‭ ‬دارند‭. ‬
اثر‭ ‬ضد‭ ‬انگلی‭: ‬
گیاهان‭ ‬متعدد‭ ‬و‭ ‬روغن‌های‭ ‬ضروری‭ ‬خاصیت‭ ‬انگلی‭ ‬دارند‌‭. ‬دانه‌های‭ ‬سیر‌،‭ ‬پیاز‭ ‬و‭ ‬نعناع‭ ‬بر‭ ‬انگل‌های‭ ‬گوارشی‭ ‬تاثیر‭ ‬می‌گذارند‭.‬‭ ‬اثر‭ ‬انگلی‭ ‬باعث‭ ‬به‌وجود‭ ‬آمدن‭ ‬بیماری‭ ‬كوكسیدیا‭ ‬می‌شود‭ ‬و‭ ‬پرندگانی‭ ‬كه‭ ‬یك‌بار‭ ‬تحت‌تاثیر‭ ‬بیماری‭ ‬كوكسیدیا‭ ‬قرارگیرند‭ ‬رشد‭ ‬كمتری‭ ‬نسبت‭ ‬به‭ ‬بقیه‭ ‬پرندگان‭ ‬خواهند‭ ‬داشت‭. ‬
اثر‭ ‬ضد‭ ‬قارچی‭: ‬
كارواكرول‭ ‬و‭ ‬تیمول‭ ‬خاصیت‭ ‬ضد‭ ‬قارچی‭ ‬دارند‭. ‬فنل‌ها‭ ‬در‭ ‬مقابله‭ ‬با‭ ‬E. Tenella‭ ‬مورد‭ ‬استفاده‭ ‬قرار‭ ‬می‌گیرند‭. ‬
اثر‭ ‬ضد‭ ‬التهابی‭: ‬
روغن‌های‭ ‬ضروری‭ ‬شامل‌تركیبات‭ ‬فنلی‭ ‬می‌باشند‭ ‬كه‭ ‬دارای‭ ‬خاصیت‭ ‬ضدالتهابی‭ ‬هستند‭. ‬گیاهانی‭ ‬ازقبیل؛‭ ‬بابونه‌،‭ ‬گل‌جعفری‌،‭ ‬شیرین‌بیان‭ ‬و‭ ‬رازیانه‭ ‬دارای‭ ‬اثر‭ ‬ضدالتهابی‭ ‬می‌باشند‭.‬
اثر‭ ‬ایمن‌سازی‭: ‬
گیاهانی‭ ‬مانند‭ ‬سیر،‭ ‬پونه‭ ‬و‭ ‬زردچوبه‭ ‬خاصیت‭ ‬ایمن‌سازی‭ ‬دارند‭.‬‭ ‬افزودن‭ ‬روغن‭ ‬این‭ ‬گیاهان‭ ‬به‭ ‬خوراك‭ ‬طیور‭ ‬باعث‭ ‬افزایش‭ ‬تولید‭ ‬آنتی‌بادی‭ ‬در‭ ‬برابر‭ ‬سالمونلا‭ ‬می‌شود‭.‬
‌تركیب‭ ‬تیمول‭ ‬و‭ ‬سینامالدئید‭ -‬TC‭- ‬برای‭ ‬مخاط‭ ‬روده‭ ‬اهمیت‭ ‬داشته‭ ‬و‭ ‬پیامدهای‭ ‬مهمی‭ ‬برای‭ ‬ایمنی‭ ‬روده‭ ‬دارند‭. ‬این‭ ‬تركیب‭ ‬از‭ ‬بروز‭ ‬سالمونلا‭ ‬در‭ ‬لاشه‌های‭ ‬جوجه‌های‭ ‬گوشتی‭ ‬جلوگیری‭ ‬می‌كند‭. ‬

عوامل‭ ‬مؤثر‭ ‬در‭ ‬اثربخشی‭ ‬روغن‌های‭ ‬ضروری‭ ‬

این‭ ‬عوامل‭ ‬عبارتند‭ ‬از‭: ‬نوع‭ ‬خاك‌،‭ ‬آب‭ ‬و‭ ‬هوا‌،‭ ‬كود‌های‭ ‬شیمیایی‌،‭ ‬ژنتیك‌،‭ ‬برداشت‌،‭ ‬سن‭ ‬گیاه‌،‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬درمان‌های‭ ‬شیمیایی‭ ‬و‭ ‬روش‭ ‬استخراج‭. ‬
استفاده‭ ‬روغن‌های‭ ‬ضروری‭ ‬درتغذیه‭ ‬طیور‭: ‬
وزن‭ ‬بدن‭ ‬پرنده‌،‭ ‬میزان‭ ‬رشد‌،‭ ‬مصرف‭ ‬خوراك‌،‭ ‬نرخ‭ ‬تبدیل‭ ‬خوراك‭ ‬و‭ ‬تولید‭ ‬تخم‌مرغ‭ ‬از‭ ‬پارامترهای‭ ‬معمول‭ ‬در‭ ‬پرورش‭ ‬طیور‭ ‬هستند‭. ‬مكمل‌های‭ ‬غذایی‭ ‬دارای‭ ‬روغن‌های‭ ‬ضروری‭ ‬موجب‭ ‬رشد‭ ‬عملكرد‭ ‬جوجه‌های‭ ‬گوشتی‭ ‬می‌شوند‭.‬
در‭ ‬آزمایشی‭ ‬به‭ ‬گروهی‭ ‬از‭ ‬جوجه‌های‭ ‬گوشتی‭ ‬مخلوطی‭ ‬از‭ ‬عصاره‭ ‬پونه‌،‭ ‬دارچین‌،‭ ‬فلفل‭ ‬قرمز‌،‭ ‬آویشن‭ ‬و‭ ‬تركیبی‭ ‬از‭ ‬اسیدهای‭ ‬ارگانیك‭ ‬و‭ ‬عصاره‌های‭ ‬گیاهی‭ ‬داده‭ ‬شد‭ ‬و‭ ‬به‭ ‬گروه‭ ‬دیگر‭ ‬از‭ ‬جوجه‌های‭ ‬گوشتی‭ ‬آنتی‌بیوتیك‭ ‬اویلامایسین‭ ‬دادند‭. ‬جوجه‌های‭ ‬گروه‭ ‬اول‭ ‬كه‭ ‬عصاره‭ ‬گیاهی‭ ‬دریافت‭ ‬كرده‭ ‬بودند،‭ ‬افزایش‭ ‬وزن‭ ‬بیشتری‭ ‬نسبت‭ ‬به‭ ‬گروه‭ ‬دوم‭ ‬داشتند‭.‬
از‭ ‬دیگر‭ ‬روغن‌های‭ ‬ضروری‭ ‬می‌توان‭ ‬به‭ ‬ریحان‌،‭ ‬زیره‭ ‬سیاه‌،‭ ‬برگ‌بو‌،‭ ‬لیمو‌،‭ ‬پونه‌،‭ ‬مریم‌،‭ ‬چای‭ ‬و‭ ‬آویشن‭ ‬در‭ ‬رژیم‭ ‬غذایی‭ ‬طیور‭ ‬نام‭ ‬برد‭ ‬كه‭ ‬تأثیر‭ ‬مثبت‭ ‬بر‭ ‬افزایش‭ ‬وزن‭ ‬پرنده‭ ‬دارند‭.‬
پودر‭ ‬سیر‭ ‬در‭ ‬مرغ‭ ‬تخم‌گذار‭ ‬باعث‭ ‬افزایش‭ ‬تولید‭ ‬تخم‌مرغ‌،‭ ‬افزایش‭ ‬وزن‭ ‬تخم‌مرغ‭ ‬و‭ ‬كاهش‭ ‬درصد‭ ‬تخم‌مرغ‌های‌‭ ‬ترك‌خورده‭ ‬یا‭ ‬شكسته‭ ‬شده‭ ‬می‌شود‭. ‬میزان‭ ‬افزودن‭ ‬روغن‭ ‬ضروری‭ ‬در‭ ‬غذای‭ ‬این‌گونه‭ ‬مرغ‭ ‬تخم‌گذار‭ ‬به‭ ‬میزان‭ ‬24‭ ‬میلی‌گرم‭ ‬در‭ ‬هر‭ ‬كیلوگرم‭ ‬خوراك‭ ‬می‌باشد‭.‬
محصولی‭ ‬با‭ ‬نام‭ ‬تجاری‭ ‬XTRACT‭ ‬در‭ ‬خوراك‭ ‬طیور‭ ‬برخی‭ ‬مرغداری‌ها‭ ‬استفاده‭ ‬می‌شود‭ ‬كه‭ ‬شامل؛‭ ‬عصاره‌های‭ ‬سینامالدئید‭ ‬3%، كارواكرول‭ ‬5% و Capsicum oleoresin 2% است‭ ‬كه‭ ‬به‌ترتیب‭ ‬از‭ ‬گیاهان‭ ‬دارچین‌،‭ ‬آویشن‭ ‬و‭ ‬فلفل‭ ‬استخراج‭ ‬می‌شوند‭. ‬
این‭ ‬عصاره‌ها‭ ‬باعث‭ ‬افزایش‭ ‬ترشحات‭ ‬گوارشی‭ ‬و‭ ‬تعدیل‭ ‬پاسخ‌های‭ ‬ایمنی‭ ‬سیستم‭ ‬گوارشی‭ ‬شده‭ ‬كه‭ ‬موجب‭ ‬بهبود‭ ‬هضم‭ ‬و‭ ‬جذب‭ ‬مواد‭ ‬مغذی‭ ‬می‌شوند‭ ‬و‭ ‬نهایتا‭ ‬منجر‭ ‬به‭ ‬افزایش‭ ‬راندمان‭ ‬تولید‭ ‬و‭ ‬سود‌آوری‭ ‬اقتصادی‭ ‬می‌گردند‭. ‬

اسانس‌ها‭ ‬

اسانس‌ها‭ ‬مخلوطی‭ ‬از‭ ‬تركیبات‭ ‬روغنی‭ ‬فرار‭ ‬در‭ ‬گیاهان‭ ‬دارویی‭ ‬هستند‭ ‬كه‭ ‬به‭ ‬آن‌ها‭ ‬روغن‌های‭ ‬اتری‭ ‬نیز،‭ ‬گفته‭ ‬می‌شود‭. ‬اسانس‌ها‭ ‬بسیار‭ ‬آب‌گریز‌،‭ ‬محلول‭ ‬در‭ ‬الكل‌،‭ ‬غیرقطبی‭ ‬و‭ ‬یا‭ ‬كمی‭ ‬قطبی‌،‭ ‬زرد‭ ‬رنگ‭ ‬یا‭ ‬بی‌رنگ‭ ‬و‭ ‬با‭ ‬چگالی‭ ‬كمتر‭ ‬از‭ ‬آب‭ ‬هستند‭. ‬این‭ ‬تركیبات‭ ‬دارای‭ ‬پیوند‭ ‬دوگانه‭ ‬بوده‭ ‬و‭ ‬به‌راحتی‭ ‬توسط‭ ‬نور‌،‭ ‬گرما‭ ‬و‭ ‬هوا‭ ‬اكسیده‭ ‬می‌شوند‭. ‬
اسانس‌ها‭ ‬به‌دلیل‭ ‬ویژگی‭ ‬ضدمیكروبی‌،‭ ‬ضداكسیدانی‌،‭ ‬ضدالتهابی‭ ‬و‭ ‬ضدسرطانی‭ ‬می‌توانند‭ ‬جایگزین‭ ‬مناسب‭ ‬در‭ ‬زمینه‭ ‬غذایی‭ ‬و‭ ‬دارویی‭ ‬باشند‭. ‬بدون‭ ‬آن‌كه‭ ‬اثر‭ ‬نامطلوبی‭ ‬بر‭ ‬سلامتی‭ ‬مصرف‌كننده‭ ‬داشته‭ ‬باشند‭. ‬
روغن‭ ‬موجود‭ ‬در‭ ‬سلول‌های‭ ‬گیاهی‭ ‬توسط‭ ‬گرما‭ ‬و‭ ‬فشار‭ ‬از‭ ‬قسمت‌های‭ ‬مختلف‭ ‬گیاه‭ ‬مانند؛‭ ‬برگ‌،‭ ‬گل‌،‭ ‬میوه‌،‭ ‬شاخه‌،‭ ‬ریشه‌،‭ ‬چوب‌،‭ ‬پوست‌،‭ ‬صمغ‌‭ ‬و‭ ‬شكوفه‭ ‬آزاد‭ ‬می‌شود‭. ‬استخراج‭ ‬اسانس‭ ‬به‭ ‬دو‭ ‬روش‭ ‬تقطیر‭ ‬آبی‭ ‬و‭ ‬تقطیر‭ ‬بخار‭ ‬آب‭ ‬صورت‭ ‬می‌گیرد‭.‬
در‭ ‬تكنیك‭ ‬جدید‭ ‬از‭ ‬روش‭ ‬به‌كارگیری‭ ‬هیدروكربن‌های‭ ‬رفریجرنت‭ ‬در‭ ‬دمای‭ ‬پایین‭ ‬استفاده‭ ‬می‌شود‭ ‬كه‭ ‬سبب‭ ‬بهبود‭ ‬كیفیت‭ ‬روغن‭ ‬استخراج‭ ‬شده‭ ‬می‌گردد‭. ‬

اسانس‌ها‭ ‬در‭ ‬8‭ ‬گروه‭ ‬قرار‭ ‬دارند‭:‬

هیدروكربن‭:‬‭ ‬بیشتر‭ ‬اسانس‌ها‭ ‬در‭ ‬این‭ ‬گروه‭ ‬قرار‭ ‬دارند‭ ‬كه‭ ‬از‭ ‬هیدروژن‭ ‬و‭ ‬كربن‭ ‬تشكیل‭ ‬می‌شوند‭ ‬و‭ ‬خواص‭ ‬درمانی‭ ‬دارند‭.‬
اكسیدها‭:‬‭ ‬اترهای‭ ‬حلقوی‭ ‬بسیار‭ ‬معطر‭ ‬هستند‭ ‬و‭ ‬محرك‭ ‬سیستم‭ ‬عصبی‭ ‬می‌باشند‭. ‬
الكل‌ها‭:‬‭ ‬مفید‌ترین‭ ‬اجزای‭ ‬دارویی‭ ‬اسانس‌ها‭ ‬هستند‭. ‬
لاكتون‌ها‭:‬‭ ‬وزن‭ ‬مولكولی‭ ‬بالایی‭ ‬دارند‭ ‬و‭ ‬در‭ ‬روغن‌های‭ ‬فشرده‭ ‬یافت‭ ‬می‌شوند‭ ‬و‭ ‬به‌عنوان‭ ‬آنتی‌بیوتیك‭ ‬و‭ ‬آرام‌‌بخش‭ ‬به‌كار‭ ‬می‌روند‭. ‬
استرها‭:‬‭ ‬معطرند‭ ‬و‭ ‬در‭ ‬بیشتر‭ ‬اسانس‌ها‭ ‬یافت‭ ‬می‌شوند‭ ‬و‭ ‬خاصیت‭ ‬آرام‌بخش‌،‭ ‬ضدقارچ‭ ‬و‭ ‬ضدالتهاب‭ ‬دارند‭.‬
فنول‌ها‭:‬‭ ‬بسیار‭ ‬سمی‌‭ ‬و‭ ‬فعال‭ ‬بوده‭ ‬و‭ ‬خاصیت‭ ‬ضدمیكروبی‭ ‬دارند‭. ‬كلسترول‭ ‬را‭ ‬كاهش‭ ‬داده‭ ‬و‭ ‬سیستم‭ ‬عصبی‭ ‬و‭ ‬ایمنی‭ ‬بدن‭ ‬را‭ ‬تحریك‭ ‬می‌كنند‭. ‬
آلدئید‭:‬‭ ‬ناپایدار‭ ‬بوده‌،‭ ‬به‌راحتی‭ ‬اكسیدشده‭ ‬و‭ ‬شیرین‭ ‬هستند‭ ‬و‭ ‬بوی‭ ‬مطلوب‭ ‬میوه‭ ‬دارند‌،‭ ‬در‭ ‬ادویه‌هایی‭ ‬مانند؛‭ ‬زیره‭ ‬و‭ ‬دارچین‭ ‬یافت‭ ‬می‌شوند‭. ‬ضدویروس‌،‭ ‬ضدمیكروب‌،‭ ‬نیروبخش،‭ ‬آرام‌بخش‭ ‬و‭ ‬ضدچربی‭ ‬هستند‭. ‬
كتون‌ها‭:‬‭ ‬در‭ ‬برخی‭ ‬اسانس‌ها‭ ‬حضور‭ ‬دارند‌،‭ ‬پایدارند‌،‭ ‬آرام‌بخشند‌،‭ ‬ضدویروس‌،‭ ‬ضددرد‭ ‬و‭ ‬هضم‌كننده‌اند‭.‬ به‌كارگیری‭ ‬همزمان‭ ‬چند‭ ‬اسانس‭ ‬به‌صورت
مخلوط‌،‭ ‬فعالیت‭ ‬ضد‭ ‬ویروسی‭ ‬بهتری‭ ‬دارند‭.‬‭

 ماهنامه دام و کشت و صنعت- شماره ۲۲۸- ۱۳۹۸
 

مدیر سایت
info@iranagrimagazine.com

به این مطلب امتیاز دهید:

کارشناسان ما در مورد مشکلات تولید محصولات، که نمی‌توانید برای آن جوابی پیدا کنید؛ می‌توانند به شما کمک کنند

info@iranAgriMagazine.com
arrow