بخش اول
تأمین غذای سالم در دنیای امروز از دغدغههای اساسی انسان است و تمامی تولیدکنندگان از همه ابزار و امکانات خود در این جهت نهایت بهره را میبرند. در این میان تولید، تهیه و عرضه محصولات پروتئینی از اهمیت ویژهای برخوردار است؛ چراکه نه تنها بهعنوان یک ماده غذایی بلکه بهعنوان موادی مغذی که دارای انواع خواص و پروتئینهای لازم برای بدن میباشد و نیاز است که بدن انسان آن را دریافت نماید، اهمیتی مضاعف پیدا میکند.
از طرفی باکیفیت بودن این محصولات و سلامت آن مسئلهای حیاتی و درخور توجه است.
اول شهریور امسال فروشگاه پروتئینی مارکت محمد با مدیریت خلاق و کارآفرین خود محمد سُلگی شروع به کار کرد تا قدمی بزرگ در راستای این هدف بردارد.
خبرنگار نشریه ضمن شرکت در مراسم افتتاحیه این فروشگاه که در نوع خود کمنظیر بود به گفتوگو با ایشان بهعنوان یک تولیدکننده دلسوز و کارآفرین موفق که ایجاد اشتغال را یکی از اهداف اصلی تأسیس این فروشگاه میداند، پرداخت که مشروح آن در ذیل آمده است:
برای شروع خودتان را معرفی کنید. میزان تحصیلاتتان را هم بفرمائید؟
محمد سلگی هستم، 31 ساله، فوق لیسانس مهندسی برق، گرایش مخابرات.
هدف شما از تأسیس این فروشگاه چه بوده است؟
چون ما در نظر داشتیم تا یک کسب و کار مناسب راه اندازی کنیم که علاوه بر سود مادی آن، با ایجاد اشتغال برای دیگران، اجر معنوی هم برای ما داشته باشد و به واسطه این کسب و کار ما، برای دیگران هم درآمدزایی داشته باشد و از طرفی فعالیت در این صنف به شکلی است که با آدمهای مختلف ارتباط دارید، این موضوعات باعث جذابیت این کار برای ما شد. به همین خاطر تصمیم گرفتیم که چنین کاری را راهندازی و برای خودمان در این حرفه برندسازی کنیم.
محصولات خودتان را به چه صورت و از چه طریقی تهیه میکنید؟
هم گوشت قرمز و هم گوشت مرغ را به واسطه ارتباطاتی که داریم، مستقیماً از کشتارگاه تهیه میکنیم. به همین دلیل گوشت در این فروشگاه با توجه به کیفیت فوقالعاده بالا، با قیمت بسیار مناسب عرضه میشود. آیتمهای مختلف گوشت اعم از مرغ، ماهی و گوشت قرمز را براساس خواست مشتری ارائه میدهیم.
در مورد کیفیت و سالم بودن محصولات فروشگاه توضیح دهید؟
یکی از مهمترین اهداف ما این است که بهترین و باکیفیتترین جنس را به مشتریان تحویل دهیم و در این مورد هر تضمینی که لازم باشد به مشتری میدهیم و آنها میتوانند در صورت وجود هرگونه نارضایتی از اجناس فروشگاه، آن را به فروشگاه برگردانند.
از طرفی گوشتی که وارد مغازه میشود کنترل کیفی لازم روی آن صورت میگیرد و هرگونه ایرادی در کیفیت آن وجود داشته باشد، مرجوع میشود.
از نظر قیمت هم چون محصولاتمان را مستقیم از کشتارگاه تهیه میکنیم، قیمتها 20-10 درصد کمتر از بازار است.
ما در اینجا آیتمهایی براساس درخواست مشتریان ارائه میدهیم که فروشگاههای بزرگ و زنجیرهای هم حتی بعضی از آیتمهای ما را ندارند، ضمن اینکه نسبت به فروشگاههای بزرگ، بیشتر در دسترس هستیم.
برنامهای هم برای افزایش شعبات فروشگاه دارید؟
قطعاً اگر کار ما رونق پیدا کند برنامههایی برای ایجاد شعباتی در غرب و شرق تهران داریم.
وضعیت کلی عرضه محصولات پروتئینی در کشور چه وضعیتی دارد؟ آیا از نظر کیفی مناسب هستند؟
بستگی به شخص و فروشگاه عرضهکننده دارد و نمیشود ندیده در مورد یک جنس نظر داد. اما خود مشتریان باید جنسی را که خریداری میکنند، از کیفیت آن مطمئن شوند. گوشتی که در حال حاضر در اختیار مردم قرار میگیرد عمدتاً گوشت خوبی است؛ مخصوصاً در شرایط حال حاضر که به نوعی فصل ارائه گوشت تازه است.
ادامه دارد ...
ماهنامه دام و کشت و صنعت – شماره ۲۳۴- مهر ۱۳۹۸
کارشناسان ما در مورد مشکلات تولید محصولات، که نمیتوانید برای آن جوابی پیدا کنید؛ میتوانند به شما کمک کنند
info@iranAgriMagazine.com